开早餐店确实需要使用大量的电力，包括以下设备：
空调：功率通常在2KW左右。
照明：一般需要500W左右。
炊具：根据实际使用的炊具种类，功率一般在1KW左右。
综合以上设备，开早餐店总共需要的电力功率大约在6KW到10KW之间。此外，开餐馆还需要使用其他大功率电器设备，如电饭煲、炉灶、烤箱等，这些设备对电力质量和供应的要求较高。
因此，开早餐店需要确保有足够的电力供应，并且可能需要使用商用电，因为商用电价格虽然比民用电力高，但能够提供更大的用电量，满足餐馆的需求，并且从长远来看，商用电力的成本相对较低。
建议在选择早餐店设备和电力供应时，要充分考虑设备的功率需求和电力供应的稳定性，以确保店铺的正常运营。